雁多尾畑スパークリング2017

  • 3,780円(税込)
在庫10本のみと少ない為、お一人様1本限りでお願いしております。

このワインのぶどうが生まれた畑は、大阪府柏原市雁多尾畑にある奈良盆地を臨む急傾斜の水はけ良好な畑で、昼夜の寒暖差のある葡萄が熟すためには絶好の環境です。
尚且つ、2017年は収穫までの降雨が非常に少なく、ぶどうが健全に熟すためには絶好の年となりました。
栽培に関しては、一房ごとに傘かけしたこと、病害の早期発見・除去を徹底したことにより、農薬は極少量に抑えることができました。

この畑で育まれたデラウェアは美しい酸が特徴です。
その特徴を活かすため補酸を行わずに約1か月かけて一次発酵し、その後酵母と糖を加えて瓶内二次発酵のスパークリングワインに。さらに瓶内熟成3か月を経てデゴルジュマン。濁りがあるのは、旨味を引き出すため敢えて残してあります。
林檎のようなフルーティな香りがありながら、日本らしい落ち着きのある上品な味わいに仕上がりました。

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内容量:750ml
アルコール分:12度
使用品種:デラウェア100%
産地:大阪府柏原市産
味わい:やや辛口
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※酒石酸が沈殿していますが、食べても問題ありません。
※吹き出すことがございますので、立てておいてよく冷やしてから開栓してください。
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