巨峰Sparkling2019(予約)

  • 3,000円(税込)
本製品は準備ができ次第の発送になります。(1月中予定)

奈良県大和郡山市産巨峰100%
ロゼ辛口、発泡性 750ml王冠栓
アルコール度数11度
生産本数250本くらい

奈良県大和郡山市にも葡萄を作られている方がいらっしゃいます。奈良盆地のど真ん中で葡萄がつくれるのかと思いましたが、畑に伺うと納得で坂を上っていった先にある為、水捌けも非常に良さそうな畑でした。このワインの葡萄を作られているのが中野さんという方で、私より若く、お父さんと一緒に葡萄造りをされています。お父さんは職人気質で種あり巨峰に拘ってこれまで栽培をしてこられました。巨峰は樹勢管理が非常に難しく、花ぶるいが激しい為、かつて着果を良くするジベレリン(種なしにする効果もある)が登場するまで巨峰を作りこなせる人は少なかったようです。種ありの巨峰は栽培の難度が上がる代わりにワインと同様、香りの成分が増します。味わいに拘り、高い技術力を持って葡萄栽培に取り組んでおられるお父さんの技術を継承しながら、中野さんは県内の若手農家の会長を務めておられ、年下ですが私が尊敬している農家さんの一人です。

そんな中野さんの種ありの巨峰を手で1粒1粒除梗しながら選果しました。そのとき10度くらいの発酵室で作業をした為思いっきり風邪をひいてしまいました(笑)皮との接触期間は短めでロゼスパークリングにしました。

味わいはいちごのような香りでチャーミングですが、飲みごたえあります。色も綺麗ですので見た目でも楽しんでいただけると嬉しいです。
型番 SP-007
購入数

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