巨峰2021

奈良県大和郡山市の葡萄農家、中野さんの巨峰を使用したペティアンです。
例年、手で除梗した完熟の種あり巨峰で仕込んでいます。
マセラシオンカルボニック、酢酸発酵を駆使し、発泡性を持たせるための補糖以外には何も足さずに仕込みました。
今年は攻めました(笑)
口の中でじゅわっと感じる酢酸由来の感じが僕は好きなのですが、結構ワイルドナチュールな味わいです。

使用品種:巨峰
タイプ:ロゼスパークリングワイン
原料生産地:奈良県大和郡山市
生産本数:360本
アルコール度数:11度
内容量:750ml
酸化防止剤(亜硫酸塩):無
販売価格 2,750円(税込)
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