ルージュ2021

内容量 720ml
アルコール度数 11.5%
コルク栓
自然酵母にて発酵
亜硫酸添加なし

長野県のカベルネフラン60%、カベルネソーヴィニヨン40%を使用。
葡萄品質が極めて良く、2021年に惨敗した天理の畑のこの2品種とは雲泥の差でした(笑)
カベルネフランは全除梗、セミマセラシオンカルボニックの組み合わせにて発酵。
カベルネソーヴィニヨンは全除梗にて発酵。
抽出し過ぎず、飲み心地良さを意識しました。カベルネフランの懐の広さと果実味が十分に感じられつつ、カベルネソーヴィニヨンの果汁による力強さを感じます。
まだまだ1年は置いてから飲んでいただきたいですが今でも美味しく飲んで頂けます。
アフターに若干の豆香があります。程度としては木谷個人的にはポジティブに受け取れるほどのものです。抜栓二日目で消えます。(2022年4月5日抜栓分)

瓶詰め本数450本
販売価格 2,970円(税込)
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