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奈良ワインシャインマスカット２０２５

白ワイン、750ml、alc10.4%、奈良県五條市産シャインマスカット使用、樹脂製コルク、キャップシールなし、亜硫酸塩添加あり、補糖なし、約４００本生産

奈良県五條市の川崎葡萄園さんのシャインマスカットを使用しています。
種無しですが遅摘みしてもらっています。

だいぶ大粒系品種の仕込み方がわかってきました。
手除梗＋セミＭＣで皮の美味しさを最大限に引き出すのがポイントだと感じています。

ソムリエたちとの先立ってのテイスティングでのコメントを踏まえて、
香りはマスカット、ライチ、バラ、ゲラネオール、瑞々しい、塩味、柚子、甘やかさと爽やかさ、紅茶、プーアール茶、ジャスミン茶、花梨。
ジュースみたいに飲める、これでアイスをつくってほしい。アルザスワインかと思った。
和食の会席の二品目くらいに合わせるイメージ、香りはシャインマスカットそのもの、一口目シャインマスカット酸味苦味と変わる面白い複数味わいがせまる。

春先の山菜に。たけのこと。
または寝かせて秋にはきのこなどに。
京都、奈良の和食のイメージ。

卵系料理と、酸のない料理、天津飯あんかけの中華系と。
販売価格 3,300円(税込)
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